見大家好喜歡呢個貝殻馬卡龍，
我喺度節錄咗《姊妹淘sweets for my sweet 》
分享我嘅食譜！
希望大家製作成功♥️
貝殼馬卡龍 （4件）
蛋白 25g
沙糖 20g
杏仁粉 25g
粟粉 3g
糖霜 38g
意大利軟芝士 1盒
色粉 2小匙
貝殼形底紙
牛油紙
珍珠糖
注意⚠️
*製作馬卡龍，失敗率高，所以要特別小心每個步驟之間的微細位！
步驟1: 將杏仁粉、粟粉、糖霜，放在一起過篩！備用！（杏仁粉過篩時要用匙羹）
步驟2: 將砂糖及蛋白混合，用自動攪拌器打至中性發泡，加色粉，備用！（注意：先打起蛋白，見有少少泡，即下沙糖，分2次落晒，每轉十下，要望一望，直至有小勾勾）
步驟3: 可放入事前已準備好的（杏仁粉+粟粉+糖霜）分2次加入，用膠刮以炒底手勢混合，呈「掛漿」狀及呈顯「冷身」光澤為之成功！
步驟4: 將印有貝殻形狀底紙，放在焗盤上，然後再放上牛油紙，吱出貝殻狀，靜待30分鐘，放入焗爐：
如焗爐火力夠猛： 130度20分鐘！
普通焗爐 ： 150度10分鐘
再轉110度10分鐘
步驟5: 焗好後，可加入意大利軟芝士，放入珍珠，黏好底面，完成！
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